Bánh kem xốp dâu

Về cơ bản, công thức làm bánh kem xốp này được biến tấu từ công thức làm bánh su kem, tuy nhiên không cần cầu kỳ như cách làm bánh su kem truyền thống, công thức mới này sẽ giúp bạn làm một món bánh đơn giản nhưng vẫn đủ ngon và hấp dẫn. Bánh còn được ăn kèm với trái cây tươi vì thế sẽ không có cảm giác ngán!

banh-kem-sop

Nguyên liệu gồm có: (cho khoảng 24 chiếc bánh cỡ vừa)

Vỏ bánh:

– 237ml sữa tươi không đường

– 30g bơ

– 1 muỗng cafe đường, chút muối

– 185g bột mì

– 4 quả trứng cỡ trung và 1 lòng trắng trứng Kem:

– 235g kem tươi whipping cream

– 70 -80g đường bột

– 4 – 8g vani

– Dâu tây + dâu ta

Cách làm:

– Bột cacao, trái cây cắt nhỏ, các loại hạt

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C. Cho bơ, sữa, đường và muối vào nồi, đặt lên bếp đun nhỏ lửa để bơ chảy hoàn toàn.

– Khi bơ tan hết cho bột mì vào, dùng thìa gỗ trộn đều tay sao cho bột trở thành một hỗn hợp mịn mượt.

– Chuyển bột sang tô đánh trứng, đánh khoảng 2 – 3 phút sao cho không thấy hơi nóng bốc lên nữa.

– Đập trứng ra một tô khác, sau đó từ từ đổ trứng vào phần bột đang trộn. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng và bóng đẹp (Bạn cũng có thể dùng thìa để trộn trứng nhưng sẽ lâu hơn và vất vả hơn).

– Sau đó cho bột vào túi bắt kem có đui sò để sẵn.

– Bắt bột thành hình bông hoa hồng lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

– Sau khi hoàn tất công tác chuẩn bị ta bắt đầu nướng bánh, cho bánh vào lò khoảng 10 – 15 phút sau đó giảm nhiệt độ xuống 175 độ C và nướng tiếp 10 – 15 phút nữa. Bánh chính, bạn lấy bánh ra khỏi lò dùng tăm xiên vài lỗ nhỏ lên mặt bánh để bánh thoát hết hơi tránh tình trạng bị mồ hôi làm xẹp bánh.

– Làm kem phủ: Cho tô đánh kem vào ngăn đá tủ lạnh chừng 10 phút sau đó trút kem tươi, đường bột và vani vào.

– Đánh bông cứng kem tươi.

– Dùng túi bắt kem, bắt kem theo hình bông hoa hồng lên bề mặt bánh khi bánh đã nguội hoàn toàn bạn nhé!

– Rắc thêm bột cacao, trái cây tươi hoặc các loại hạt đập dập lên bánh tùy thích.

Bánh kem xốp sau khi làm xong có thể dùng ngay hoặc bạn cũng có thể làm nhiều vỏ bánh rồi để lên tủ đông khi nào dùng nướng lại và chỉ cần đánh kem ngay lúc ăn là được. Chúc bạn thành công với món bánh kem xốp này nhé!

Bài viết tương tự