Bánh cupcake cà rốt

Cà rốt là loại củ chứa nhiều vitamin A rất tốt cho mắt . Bánh cupcake cà rốt xốp mềm ngọt nhẹ, chứa nhiều vitamin rất tốt cho súc khỏe, khi ăn vị ngọt của bánh sẽ điểm xuyết những sợi cà rốt ngọt mát.

banh-cupcake-ca-rot

Nguyên liệu gồm có:

240g bột mì đa dụng
1 thìa cà phê bột nở baking powder
1 thìa cà phê bột quế
½ thìa cà phê muối nở baking soda
¼ thìa cà phê muối
2 quả trứng
120g sữa chua
50g đường trắng
50g đường nâu
200g cà rốt
50g hạt óc chó thái nhỏ (tùy chọn)

Cách làm:
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay sơ, bạn đừng để cà rốt quá mịn nhé!

Trộn các thành phần khô lại với nhau gồm bột mì, bột nở, muối nở, bột quế, hạt óc chó.

Trong một bát khác trộn trứng, sữa chua, đường cho đều.

Sau đó cho phần hỗn hợp khô vào, trộn cho hỗn hợp đồng đều.

Thêm cà rốt vào tiếp tục trộn đều.

Chuẩn bị sẵn khuôn cupcake đặt sẵn giấy lót, chia bột bánh vào 3/4 khuôn.

Đem bánh đi nướng chừng 18 – 20 phút, kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô bánh đã chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn để trên rãnh cho nguội, có thể bỏ thêm kem lên bề mặt bánh trước khi dùng.

Bài viết tương tự