Bánh chocolate hai tầng

Điều đặc biệt của chiếc bánh chocolate này là chỉ từ một hỗn hợp duy nhất cho vào khuôn nướng mà bạn lại có một chiếc bánh hai tầng tách biệt: một lớp bông xốp và một lớp lại dẻo dai lạ miệng!

chocolate-2-tang-

Nguyên liệu gồm có:

– 56g bơ nhạt
– 300ml sữa tươi không đường
– 22g bột cacao
– 2 quả trứng gà
– 95g đường xay mịn
– 15ml cà phê đậm đặc
– Vani
– 68g bột mì

Cách làm:

– Trộn bột mì và bột cacao cho đều.

– Đun chảy bơ và để nguội.

– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Làm ấm sữa. Bật lò nướng ở 162 độ C.

– Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng đến khi nhấc que đánh trứng lên thấy tạo thành chóp nhọn cứng.

– Tiếp theo là đánh lòng đỏ và đường đến khi thành hỗn hợp mịn màu vàng nhạt.

– Tiếp tục cho bơ, cà phê vào hỗn hợp lòng đỏ đánh tiếp. Trộn hỗn hợp bột và vani vào hỗn hợp trên cho đều rồi tiếp tục cho sữa tươi vào.

– Đổ lần lượt 1/3 số lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp trên, dùng phới đảo trộn từ dưới lên và theo một chiều. Không quậy quá nhiều và mạnh tay, hỗn hợp có thể không nhuyễn mịn lắm cũng không sao. Chống dính khuôn rồi đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng.

Nướng từ 55-60 phút là bánh chín. Bánh để thật nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn. Cắt bánh rắc trên mặt 1 lớp mỏng đường xay mịn và trang trí thêm 1 loại mứt trái cây nào mà bạn thích.

 

Bài viết tương tự